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El 7 de Septiembre de 2018, dentro de la IV Feria Internacional del Libro «Guayaquil es mi destino para leer y crecer», se realizó el lanzamiento del libro Guía de Alimentación y Vida Saludable en el Centro de Convenciones de Guayaquil.

El evento de lanzamiento empezó con la participación de María Paulina Briones, escritora y profesora de la Universidad de las Artes, quien hizo la introducción de la ponencia.

Participaron del lanzamiento el Ing. Eduardo Bustamante y el Dr. Carlos Moncayo quienes hablaron sobre el libro, qué les había parecido y la importancia del mismo.

El Dr. Carlos Moncayo adicionalmente, ayudó a responder preguntas médicas realizadas por otros doctores presentes en el lanzamiento del libro.

Lanzamiento Libro Guía de Alimentación y Vida Saludable

Como parte principal de la ponencia, el autor del libro, el Sr. Carlos Edmundo Baquero expuso los puntos claves que aborda el libro y la importancia de conocer y comprender  las 3 funciones primordiales del cuerpo humano: nutrición, oxigenación y eliminación, los cuales se realizan cada 8 horas y son las que indican al organismo el horario para ingerir alimentos, para asimilar los nutrientes y para eliminar los desechos.  El no respetar el funcionamiento natural del cuerpo humano provoca desorden, mal funcionamiento del mismo y genera como consecuencia enfermedades.

Carlos Edmundo también aclaró sobre algunos mitos de alimentación saludable que tenemos tales como que la leche de vaca evita la osteoporosis, ya que indicó que la revista «American Journal of Public Health» en 1997 aseguró que el consumo de leche NO evita la osteoporosis.  El consumo de leche de vaca en el ser humano debe limitarse hasta los 20 años de edad, luego de esta edad, la leche resulta una proteína contraproducente para el cuerpo.

La «Guía de alimentación y vida saludable» es una compilación de conocimientos leídos, aprendidos e investigados en varios textos, revistas, publicaciones de salud y documentos que residen, para acceso público, en la Internet.  El libro contiene información obtenida en charlas sobre salud impartidas en diferentes hospitales americanos (EEUU).

Al finalizar la exposición Carlos Edmundo contestó distintas preguntas e inquietudes de los participantes y luego de la misma procedió a firmar y dedicar los libros que fueron comprados por la audiencia.

Lanzamiento Libro Guía de Alimentación y Vida Saludable
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